Pâte de Fruit Artisanale à l’Abricot Français – Un Été en Provence

Notre pâte de fruit à l'abricot est une véritable explosion de saveurs. Pourquoi ? Parce que nous ne faisons aucun compromis :  ici, le fruit est roi : 100 % du fruit mis en œuvre provient de l'abricot, sans aucun fruit de remplissage comme la pomme ou la poire.

Nous les préparons nous-mêmes à l’atelier pour en extraire toute la pulpe et le parfum originel pour un résultat final haut de gamme : 62 % d'abricot  issus d'abricots français gorgés de soleil.

Grâce à notre préparation maison et à l'utilisation d'une pectine Slow Set, nous préservons la texture tendre et charnue du fruit. L'ajout d'acide citrique permet de réguler précisément le pH de la préparation, garantissant une gélification optimale tout en préservant l'intégrité aromatique du fruit. Sans sirop de glucose ni colorants, le résultat est une pâte de fruit fondante qui libère toute la puissance d'un abricot mûr à point.

Ingrédients :

• Purée d'Abricots français (62 %) : préparée par nos soins à l'atelier à partir de fruits entiers.

• Sucre : pour la juste structure de la confiserie.

• Pectine (Slow Set) : gélifiant 

• .Acide citrique : indispensable régulateur de pH pour une gélification parfaite.