Guimauve Artisanale Pomme du Loiret & Cannelle – Le Verger à Croquer

Retrouvez toute la saveur réconfortante d'un dessert d'automne dans une bouchée de légèreté. Pour cette recette, nous mettons notre terroir à l'honneur : nous sélectionnons des pommes issues des vergers du Loiret et nous les pressons nous-mêmes à l'atelier pour en extraire un jus d'une pureté totale. Une caresse pour le palais, confectionnée avec passion à Saint-Denis-en-Val.

Le secret de cette guimauve réside dans la fraîcheur du fruit pressé minute. Ce pur jus de pomme local est délicatement relevé par une pointe de cannelle qui vient réchauffer les papilles. En bouche, le moelleux du miel du Loiret s'efface pour laisser place à la vivacité du fruit frais, avant de finir sur la note boisée de l'épice. Un équilibre parfait qui rappelle les tartes aux pommes de notre enfance.

Ingrédients :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : issu des ruches d'Annelies Renner.
• Pur jus de pommes pressé à l'atelier (17%) : Pommes du Loiret.
• Cannelle en poudre.
• Gélatine de poisson.