Guimauve Artisanale au Poivron du Loiret – La Douceur du Potager

Du poivron dans une guimauve ? Tout est parti d’un nouveau défi avec notre complice Benjamin, du Potager d’Antan à Chécy. Face à une récolte généreuse de beaux poivrons mûrs, nous n’avons pas pu résister : il fallait tenter l’aventure ! Le résultat ? Une confiserie originale, surprenante et terriblement ancrée dans notre terroir.

Le poivron est un légume qui cache une grande douceur. En le travaillant frais, nous extrayons une saveur fruitée unique :

• Purée de poivron du Loiret (17%) : Une dose généreuse pour capturer ce goût caractéristique du potager en plein été. La rencontre avec le miel du Loiret crée un équilibre sucré-salé d'une finesse incroyable.

C’est la guimauve de la curiosité ! En bouche, c’est d’abord la texture aérienne qui surprend, suivie immédiatement par la note ronde et ensoleillée du poivron.

• À l'apéritif : Elle apporte une touche colorée et ludique sur vos plateaux. Elle se marie très bien avec des fromages frais ou un verre de vin blanc local. (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)
• À offrir : C'est le cadeau idéal pour surprendre un gourmet qui pense avoir déjà tout goûté !

Ingrédients (La transparence en liste) :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté avec passion par Annelies Renner.
• Purée de poivron du Loiret (17%) : cultivés avec amour par Benjamin à Chécy.
• Gélatine de poisson.