Guimauve Artisanale au Piment du Loiret – La Surprise de Chécy

Du piment dans une guimauve ? L'idée nous est venue en discutant avec Benjamin, du Potager d'Antan à Chécy. Il est comme nous : un peu fou et passionné par les bons produits ! Il fait pousser ses piments avec amour dans le Loiret, et ni une, ni deux, nous avons décidé de les intégrer dans notre guimauve. Le résultat est aussi surprenant qu'addictif.

 Pas besoin d'aller au bout du monde pour trouver du caractère.

• Purée de piment du Loiret : Nous travaillons directement les piments frais de Benjamin pour obtenir cette robe rouge intense qui peut s'apparenter à celle d'un fruit rouge... mais ne vous y trompez pas ! C'est une expérience qui a du tempérament.

 C'est la guimauve parfaite pour pimenter vos moments de partage :

• À l'apéritif : Pour une mise en bouche qui réveille les papilles avant un bon repas. Elle s'accorde merveilleusement avec un vin blanc local bien frais. (L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)
• Pour les blagueurs : Certains aiment la faire passer pour une guimauve aux fruits rouges auprès de leurs amis... On vous laisse imaginer la tête des amis.

Ingrédients :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté par notre apicultrice Annelies Renner.
• Purée de piment du Loiret : cultivé par Benjamin au Potager d'Antan (Chécy).
• Gélatine de poisson.