Guimauve Artisanale au Pamplemousse d'Antibes

La patience est le plus doux des ingrédients. Comme pour ses "copines" les agrumes de la Côte d'Azur, notre guimauve au pamplemousse se mérite ! Elle n’apparaît sur notre site que lorsque le soleil d'Antibes a fait son œuvre et que notre producteur nous donne le feu vert pour la récolte. Une exclusivité saisonnière pour les amateurs de saveurs authentiques.

Ici, on ne triche pas avec le goût. Nous attendons le pic de la saison pour travailler des fruits gorgés de jus et d'essences :

• Purée de pamplemousse maison (17%) : Nous réalisons notre propre purée à partir des fruits frais pour conserver ce peps si particulier, entre douceur sucrée et amertume délicate.

C'est une guimauve idéale pour ceux qui recherchent une confiserie légère avec la petite pointe d'amertume du pamplemousse. 

Ingrédients  :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté avec passion par Annelies Renner.
• Purée de pamplemousse maison (17%) : issue de pamplemousses d'Antibes fraîchement cueillis.
• Gélatine de poisson.