Guimauve Artisanale Chocolat Noir 70% & Framboise Maison

Attention : risque d'addiction immédiate ! Quand l'intensité du chocolat noir rencontre la vivacité de la framboise, cela donne une guimauve irrésistible. C’est le mariage parfait entre la force du cacao et la douceur fruitée d’un jardin d'été.

Pour cette création, nous avons sélectionné un chocolat noir 70% de la maison Cacao Barry, originaire de Saint-Domingue. Ses notes puissantes et légèrement boisées sont le partenaire idéal de notre purée de framboises fraîches maison. Le résultat ? Une explosion de saveurs où l'amertume du chocolat vient sublimer le peps du fruit.

 C’est une guimauve de caractère. En bouche, le moelleux du nuage au miel laisse place aux éclats ou au fondant du chocolat, suivi par la signature acidulée de la framboise. Un équilibre subtil, ni trop sucré, ni trop amer, juste incroyablement gourmand.

Ingrédients  :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté avec passion par Annelies Renner.
• Chocolat noir 70% Saint-Domingue (9%) : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille..
• Purée de framboises maison (8%) : réalisée avec des fruits frais dans notre atelier à partir de framboises cultivées dans le Loiret par Guillaume de la Fourche à la Fourchette
• Gélatine de poisson.