Guimauve Artisanale Chocolat de Saint-Domingue & Clémentine Française

C’est notre rendez-vous précieux de l’hiver. Cette guimauve ne vous attend que lorsque la clémentine française est à son apogée : juteuse, sucrée et gorgée de soleil d'hiver. Une édition limitée qui célèbre le retour des saveurs de Noël et la magie des fêtes.

Pour cette recette, nous avons marié le caractère puissant d'un chocolat noir 70% originaire de Saint-Domingue au pep's mais doux de la clémentine. Le chocolat apporte des notes intenses et boisées qui viennent s'équilibrer parfaitement avec la fraîcheur acidulée du jus de clémentine, pressé par nos soins dans l'atelier.

Imaginez la douceur d'un nuage au miel qui révèle en son cœur le fondant du chocolat noir, le tout relevé par la délicatesse de l'agrume. C’est une confiserie de dégustation, élégante et réconfortante, à savourer au coin du feu (ou dès que l'envie de Noël se fait sentir !)

Ingrédients :

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté avec passion par Annelies Renner.
• Chocolat noir 70% (9%) : Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille.
• Jus de clémentine maison (8%) : Issu exclusivement de clémentines françaises de saison.
• Gélatine de poisson.