Pâte de Fruit à la Mûre de Guillaume – Éclat du Val de Loire

Le trésor pourpre de notre atelier orléanais

La mûre de Guillaume, c’est le fruit qui annonce les belles journées de fin d’été dans le Loiret.  Nous la travaillons avec une attention particulière pour conserver ce grain si fin et ce parfum de fruit mûr qui explose en bouche. C'est la signature d'une confiserie orléanaise qui ne cherche pas à imiter la nature, mais à la sublimer.

L’authenticité d’une recette à l’ancienne

Dans notre quête de la véritable pâte de fruit, nous avons fait un choix radical : laisser la mûre de Guillaume s'exprimer seule. Sans sirop de glucose, sans arôme ajouté et sans colorant. Une pâte de fruit authentique fabriquée avec amour à Orléans.

Ingrédients :

• Mûres de chez Guillaume (62 %) : le fruit pur, rien d'autre.

• Sucre français : pour un confisage traditionnel.

• Pectine de fruit (sans sels retardateurs) : le secret de notre texture.

• Acide citrique : pour réguler le PH