Pâte de fruits à la carotte du Loiret

Cette pâte de fruit est née d'une discussion avec Vincent, agriculteur bio à St Cyr en Val dans le Loiret !

"Tu pourrais me faire une pâte de fruit avec mes carottes ?" Evidemment, nous aimons les défis ! Alors nous avons tenté. Et vous avez adoré (même si vous étiez très surpris au départ :) ).

Notre pâte de fruit à la carotte est réalisée à partir de carottes fraiches que nous réduisons en purée. Et après ? Direction la cuisson, avec du sucre français, de la pectine sans sels retardateurs et de l'acide citrique.