Pâte de Fruit à la Carotte – Douceur orangée du Loiret

Tout est né d'une boutade de Vincent, agriculteur bio à Saint-Cyr-en-Val. "Tu pourrais me faire une pâte de fruit avec mes carottes ?" Le défi était lancé.

Nous avons pris ses carottes fraîches, nous les avons réduites en purée, et le résultat a bluffé les plus sceptiques. C’est une douceur végétale étonnante, naturellement sucrée et d'une couleur orangée vibrante.

À Orléans, nous ne trichons pas sur le produit. Cette création est une véritable pâte de fruit à l'ancienne, sans colorant ni arôme. La carotte bio (62%) est la véritable star de cette confiserie, confite simplement avec du sucre français.

C’est le mariage parfait entre l’audace culinaire et la tradition du Loiret.

La liste des ingrédients :

• Carottes bio de Saint-Cyr-en-Val (62 %) : cultivées avec amour par Vincent.

• Sucre français : pour un confisage noble.

• Pectine de fruit (sans sels retardateurs) : pour la gélification 

• Acide citrique : pour l'équilibre et la conservation.