Guimauve Artisanale au Curcuma de l'Île de la Réunion

Laissez-vous surprendre par une saveur venue d'ailleurs. Pour cette création, nous avons voyagé jusqu'à l'Île de la Réunion pour dénicher un curcuma d'exception. Plus qu'une épice, c'est un concentré de soleil que nous avons infusé dans notre nuage au miel.

Le curcuma que nous utilisons (5%) vient directement de producteurs réunionnais. Contrairement aux épices industrielles, il conserve toute sa puissance aromatique et ses vertus. Sa couleur jaune éclatante est 100% naturelle : c'est le pigment pur de la racine qui donne à notre guimauve sa robe solaire.

 En bouche, la première note est celle, familière, du miel du Loiret. Puis, délicatement, le curcuma déploie ses arômes subtilement poivrés et boisés. C'est une dégustation tout en finesse.

Ingrédients:

• Sucre français.
• Miel du Loiret (40%) : récolté avec passion par Annelies Renner.
• Curcuma en poudre (5%) : Origine directe Île de la Réunion.
• Gélatine de poisson.